24-05-2013

Filet de julienne aux petits légumes

La julienne ou lingue bleue est un poisson de mer mesurant environ 160 cm. Sa chair est fine et peu grasse et contient en quantité intéressante du phosphore, des vitamines B6 et B12 Ce poisson a été découvert à la fin du XIXe siècle, mais il reste peu connu car il vit dans les grandes profondeurs marines Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filets de julienne 2 tomates 1 courgette 100 g de champignons de Paris 200 g de gambas ou de crevettes roses 200 g de moules décortiquées ou 600 g de moules + 250 ml de vin blanc ... [Lire la suite]