Cabri au four au romarin

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de cabri en morceaux
• 500 g de pommes de terre
• 2 c. à s. de romarin
• Sel
• Poivre

Peler et couper les pommes de terre en gros morceaux et les cuire à la vapeur

Préchauffer le four à 240º - th. 8

Couvrir un plat à rôtir avec du papier aluminium et déposer la viande dessus, saler et poivrer légèrement la viande

Saupoudrer la viande de romarin

Enfourner à mi-hauteur et cuire 1 h / kg

15 mn avant la fin de la cuisson, entourer avec les pommes de terre

Poursuivre la cuisson en dorant la viande et les pommes de terre