28-03-2013

Fressure de cabri à la Tenarense

Pourquoi toujours manger de l’agneau à Pâques ? Et bien, cette année nous avons décidé de manger du cabri pour varier. Le minimum à la vente, c’est un demi cabri à découper donc un carré, une épaule, un gigot, la fressure ( foie, cœur, poumon, rognon ) le cou et côtes. Maintenant, il ne reste plus qu’à trouver, penser des recettes, et vite, les abats n'attendent pas … Voici donc la première ! ... Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de foie 100 g de coeur 200 g de poumon 100 de Rognon 1 citron 2 oignons ½ c. à... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 19:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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