19-03-2013

Queue de colin au cidre

Selon la région où il est pêché, ce poisson est baptisé merlu, colinet, bardot ou colin et ils sont les seuls et même poissons Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de colin dans la queue et la tête pour donner plus de saveur 1 oignon 2 échalotes 25 g de beurre 1 c. à s. de farine 1 bouteille de cidre brut 1 bouquet garni 1 branche de céleri 2 brins de thym 1 brin de romarin 1 feuille de laurier 3 brins de persil 1 c. à s. de court bouillon en poudre 1 c. à s. de crème fraiche 2 c. à c. de maizena ... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 15:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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