15-03-2013

Tajine de côtelettes d'agneau

Le tajine ( en arabe طجين ), mais jamais tagine ( le G n’existe pas dans la langue arabe – sauf en dialectal au Maroc ), désigne l’ustensile de cuisine traditionnel du Maghreb, plat de cuisson creux en terre cuite vernissée, surmonté d'un couvercle conique aussi bien que la préparation culinaire cuite dans cet ustensile, sorte de ragoût cuit à l'étouffée, qui peut être composé de viande, de volaille ou de poisson, de légumes ou de fruits Bien que courant dans toute l'Algérie et tout le Maroc, le tajine est d'origine berbère et... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 17:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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