
Ingrédients pour 4 personnes :
2 blancs de poulet
100 g de champignons de Paris en boite
1 carotte
1 oignon
1 branche de Céleri
½ c. à c. de Thym
2 c. à s. de farine
100 ml de vin blanc doux ( Málaga, Muscat, Porto, Monbazillac, etc… )
100 ml de bouillon de volaille
2 c. à s. de moutarde de Dijon
1 citron
2 échalotes
150 ml de crème liquide
Sel
Poivre
1 c. à c. de beurre
2 c. à s. d’huile d’olive
Peler et hacher les oignons et les échalotes
Rincer, égoutter et émincer les champignons
Peler et râper la carotte
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