
La longaniza est une saucisse longue et étroite composée de l'intestin de porc farci avec un mélange de viande hachée assaisonnée avec des épices mais sans colorant rouge ( type merguez )
C'est un aliment espagnol mais également fabriqué dans de nombreux pays d’influence espagnole depuis le sud des États-Unis jusqu’à l’Argentine ainsi que les Caraïbes et l'Amérique centrale.
Ingrédients pour 4 personnes :
12 saucisses type “longaniza”
500 g de haricots verts
50 g de jambon serrano
3 c. à s. d’huile d’olive
2 gousses...
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