26-02-2013

Choucroute alsacienne

La choucroute et un plat de chou coupé finement et fermenté accompagné de saucisses, de diverses viandes salées, de charcuterie et souvent de pommes de terre Elle se mange traditionnellement au vin blanc d'Alsace ou à la bière Les premières références viennent de Krautergersheim, dont les habitants surnommés  « Krüterkopf », têtes de chou revendiquent le titre de capitale de la choucroute Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de choucroute crue 30 g de graisse d’oie ou de saindoux 1 c. à c. de baies de... [Lire la suite]