24-02-2013
Filets de poisson aux épices à l’antillaise
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de poisson blanc ( tilapia, colin, cabillaud )
1 citron
3 gousses d'ail
½ c. à c. de harissa
½ c. à c. de fenouil
½ c. à c. d’aneth
½ c. à c. de romarin
½ c. à c. de basilic
½ c. à c. de paprika ou de piment doux
½ c. à c. de thym
½ c. à c. cardamome
½ c. à c. de sucre en poudre
laurier
1 oignon
2 c. à s. d’huile d’olive
Fendre la cardamone
Hacher finement le basilic et l’ail
Exprimer le citron
Peler et tailler l’oignon en fines rondelles
Dans un bol, mélanger le jus du... [Lire la suite]