07-02-2013
Poulpe et gambas à l'ail et piment
Pour le poulpe rien de meilleur que de préparer une autre recette galicienne
Pour cela, il faut premièrement un poulpe congelé et ensuite une cassolette en terre
Il existe de grands mythes autour du poulpe et de comment ne pas le transformer en un met caoutchouteux
Le plonger 3 fois dans la cocotte en le tenant par la tête avant de le cuire De « le battre à la mort » avec un maillet De le frapper longuement sur les rochers, une fois péché, etc.....
Mais la façon la plus simple est tout simplement de le... [Lire la suite]07-02-2013
Courgettes et poivrons farcis au curry
La courgette est un légume neutre voir insipide mais il se prête parfaitement en accompagnement ou rempli d’une bonne farce bien relevée
On peut recouvrir avant d’enfourner de fromage mais personnellement je préfère conserver le goût des épices car le fromage couvre trop les saveurs
Ingrédients pour 4 personnes :
4 courgettes rondes
½ verre de riz cuit
150 g de viande de veau
50 g de lard
2 oignons
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
4 brins de coriandre
1 tranche de pain de mie
100 ml de lait
250 g de tomates
1 c.... [Lire la suite]