
Tostonera
Les tostones de banane plantain sont typiques des Caraïbes et ils y remplacent très souvent le pain
On utilise une petite presse de bois spécialement conçue pour écraser les tronçons de banane, appelée tostonera, sinon on les écrase entre 2 assiettes plates posées à l’envers
Ingrédients pour4 personnes :
4 daurades
8 gousses d’ail
1 c. à s. d’origan
Sel
Poivre
Tostones :
2 bananes plantain vertes
huile
sel
Ecailler, vider, rincer et sécher les poissons
Faire 4 profondes entailles sur chaque...
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