15-09-2012
Aubergines farcies à la viande et à la tomate
Ingrédients pour 4 personnes :
4 grosses aubergines
2 c. à s. de parmesan râpé
3 c. à s. d’emmental râpé
500 g de viande hachée
4 tomates
1 oignon
4 gousses d’ail
1 c. à s. de persil
1 c. à s. de coriandre
½ c. à c. de piment doux moulu
½ c. à c. de cumin en poudre
½ c. à c. de tomate concentrée
3 oeufs
3 c. à s d’huile d’olive
Poivre
Sel
Laver et hacher les tomates, l’ail et les oignons
Dans une poêle, chauffer l’huile, ajouter l’oignon, l’ail, les tomates, le concentré de tomate et mijoter 10 mn à feu... [Lire la suite]